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Clearspring有機日本鮮味辣椒醬 - 150g

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HK$84.00
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商品描述

Clearspring的有機日本鮮味辣椒醬是一種糊狀食品,可以添加到許多菜餚中以增強其整體鮮味。將其視為一種天然調味料,可以增強任何菜餚的味道。

傳統上是將米麴加入米飯中,然後自然發酵,然後將鮮味與醬油和辣椒混合在一起,製成這種多汁的調味品。

什麼是米麴文化?
米麴是已經用發酵培養物米曲霉接種的煮熟的米飯和/或大豆。將米麴,孢子混合到蒸米飯中(根據目的,也使用小麥和大豆),然後在約50攝氏度的溫暖環境中成熟一段時間。酒麯將米飯中的澱粉轉化為糖(稱為糖化過程),並釋放多種脂肪酸和氨基酸,包括鮮味的基礎谷氨酸。 米麴是大多數日本料理背後的秘密,被用來製作醬油、味噌、味醂和清酒。由於其在日本飲食文化中的重要性,已被指定為日本國家真菌。

閱讀全文:Koji-日本食品生產背後的文化
  • 不含脂肪
  • 不含飽和脂肪
  • 高蛋白質
  • 低糖
成分:醬油*(47%)(水、大豆*、小麥*、海鹽)、大米*(28%)(大米*、米麴[0.001%])、水、辣椒*(0.7%) 。
*有機種植

產品重量:150g

營養信息 
典型值:g (每100克)
能量kJ:445
能量kCal:105
脂肪:0.4
飽和:<0.1
碳水化合物:20
其中糖:3
纖維:0.7
蛋白質:5.4
鹽:6.3

不含添加酒精

顧客評價


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